La denominación "El Ministro" corresponde hoy en día a un nombre comercial aunque en realidad procede del apodo de Don Antonio Sanz Santos, un hombre de gran personalidad distinguido por sus amigos y conciudadanos en 1918 reconociéndole el comportamiento señorial que se le atribuía en los campos de cañas de Camaguei, en Cuba.

   Sus descendientes han mantenido este nombre y le han dado continuidad en el tiempo construyendo en 1969 las primeras instalaciones del Hotel y Restaurante. En principio fueron los turistas de invierno quienes buscaron una estancia sencilla pero cómoda: clientes desconocidos y autoridades de la época difundieron a partir de entonces la fama de este rincón, que se plasma también en diversos Premios recibidos a lo largo de su trayectoria, y entre los que destacan El "Galardón Nacional Unipyme" concedido en 1987 en Madrid, El Trofeo "Imagen y Prestigio" otorgado por Publiexpansión en Santiago de Compostela en 1988, o el Master Europa 89 otorgado en Londres por citar algunos.

   En los últimos 29 años Manolín y Mari Loli regentan el complejo, atendido con esmero y pulcritud por una plantilla profesional fija, y apoyados en el período veraniego por empleados temporales que refuerzan el servicio de Temporada Alta, cuando la ocupación es completa.